塩を洗い落とし、しばらく水につけて塩気をぬきます。
水に５〜６分漬けておき、熱湯にサッと通して冷水に取る方法もあります。
よく洗い、たっぷりの水に漬けて１０分ほどおいて戻します。
なお、《干しわかめ》は水に戻すと５〜６倍と大きく量が増えます。
使う前に、このことを充分に考えてから、使う量を決めましょう。
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